El mole de caderas, un platillo icónico de Puebla, protagoniza una nueva iniciativa del gobierno estatal. Este 25 de mayo de 2025, la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo arrancó los trabajos para formar el Consejo Regulador del Mole de Caderas. El objetivo es proteger su autenticidad y promover su valor cultural, buscando la Indicación … Sigue leyendo Mole de Caderas: Se crea el Consejo Regulador en Puebla