Se acerca el día de la Candelaria y los tamales no se harán esperar.
Como sabemos, México es un país rico en cultura, tradiciones y gastronomía, es por eso que no debemos dejar pasar este próximo evento que es tradicional en cada familia mexicana, el famoso Día de la Candelaria.
Lo que arranco el pasado 6 de enero con la rosca de reyes tiene el objetivo principal, además de los juguetes, partir la tradicional rosca con los seres queridos y dar a conocer a quién le salió el muñequito escondido que viene envuelto en el pan. Este simboliza al Niño Jesús y decide quién invita los tamales y el atole el 2 de febrero.
¿Por qué tamales? Los aztecas para conmemorar el inicio de la temporada de siembra, realizaban distintos rituales en honor a los dioses Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl. En estos se servían productos elaborados con maíz, entre ellos los tamales. Después de la conquista se mantuvo como costumbre y tradición este platillo
Entre los tamales más famosos que conocemos está
- De mole, preparado con el tradicional mole poblano con carne de cerdo o pollo
- Tamal oaxaqueño, con su hoja de platano y su típico relleno de mole de la región con un toque proteína de cerdo o pollo
- De dulce, con un relleno de pasas o crema pastelera
- De rajas, con un toque de queso, pollo y unas rajas picositas
- Y el último pero no menos importante, de salsa verde, rellenos con carne de cerdo o pollo, simplemente al gusto.
Así que ya sabes, este 2 de febrero comparte con tu familia y amigos tu tamal favorito y un atole caliente.
